Fromagerie JACQUIN & Fils – VALENCAY AOP – Fermier Fleuri

Fromage typique du Berry, l’aire d’appellation couvre une large partie de l’Indre. Son nom provient de la ville de Valençay, qui est étroitement liée à l’époque Empire et à Talleyrand. L’obtention récente de l’AOP ne doit pas masquer la fabrication ancienne de ce fromage, dont l’origine remonte à plusieurs siècles.

Description

Description :  Fromage de chèvre à pate molle en forme de pyramide tronquée

 

Composition : lait, sel, présure, ferments, charbon végétal 

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