“Un lait de qualité pour un fromage de qualité”

Lait BIO* collecté dans un rayon de 30 km autour de la fromagerie.
Lait BIO* exclusivement produit par des brebis de races locales.
Alimentation 100% BIO* à base de pâture, fourrages secs (foin, regain, luzerne), maïs et tourteaux simples.
Aliments fermentés interdits (ensilages, enrubannés). Rations complètes hors zone interdites.