Ce Taleggio est produit avec le meilleur lait de la région Lombardie dans le plein respect des anciennes traditions. C’est indubitablement un produit de classe adressé aux consommateurs les plus exigeants : il représente pour nous le porte-drapeau d’une sélection de taleggio hautement curés. C’est un fromage A.O.P à pâte molle, croûte lavée, produit par la caséification de lait entier de vache.