Petit fromage crémeux ou sec le Saint-Marcellinest un fromage élaboré à partir de lait cru entier de vache. Exclusivement fabriqué sur un territoire bien défini l’Isère, la Drôme et la Savoie, il a été officiellement reconnu en Indication Géographique Protégé en novembre 2013. Sa croute légèrement plissée est recouverte d’une flore blanche, beige à gris bleue.